Traditionnellement, les foyers du sud de l'Inde ont toujours eu recours à des ingrédients naturels pour soulager leurs maux du quotidien. Le café Sukku, en particulier, se distingue par ses vertus réchauffantes et ses bienfaits pour la santé. Ainsi, en cas de rhume, d'indigestion ou de fatigue générale, le café Sukku peut être leur premier choix. Contrairement au café, il ne contient pas de caféine et est issu d'un mélange d'herbes et d'épices naturelles, précieuses en ayurvéda depuis des siècles.
Dans cet article, nous explorerons pourquoi le café Sukku peut être un bon complément avec des bienfaits pour la santé, et partagerons avec vous une recette de café Sukku étape par étape à suivre à la maison. Note : les épices ont des effets bénéfiques pour la santé, mais en cas de maladie, ils ne se substituent pas à la consultation d’un médecin.
Découvrez le café Sukku – Un secret de grand-mère
Le café Sukku n'est pas du café, mais une décoction traditionnelle d'herbes du sud de l'Inde dont l'ingrédient principal est le gingembre séché (sukku). Ce gingembre est ensuite bouilli avec d'autres épices comme le poivre, les graines de coriandre, la cardamome et le jaggery (sucre non raffiné) pour lui donner une touche sucrée. Le mot « café » fait référence à un café infusé comme du café et bu chaud, mais sans caféine.
Cette boisson est particulièrement appréciée pendant la mousson et l'hiver, lorsque rhumes, toux et troubles digestifs touchent de nombreuses personnes. Les familles du Tamil Nadu et du Kerala boivent fréquemment du café Sukku, non seulement comme boisson, mais aussi comme tonique.
Propriétés du café Sukku pour la santé
1) Soulagement du rhume et de la toux
Le gingembre sec est l'une des épices les plus piquantes et réconfortantes. Il aide à réduire le mucus, à dégager le nez et à apaiser les maux de gorge. Le poivre renforce ses bienfaits et agit comme expectorant naturel.
2) Aide à la digestion
Le café Sukku stimule le tube digestif. Le gingembre et les graines de coriandre améliorent le métabolisme pour soulager les ballonnements et les indigestions après les repas copieux.
3) Forte immunité
Les épices, comme le poivre, la cardamome et le gingembre, stimulent naturellement le système immunitaire. Boire régulièrement du café Sukku aux changements de saison aide le corps à résister aux maladies potentielles.
4) Soulagement de la fatigue
Le jaggery contenu dans le café Sukku ajoute une touche de douceur tout en fournissant des minéraux essentiels comme le fer et le magnésium, aidant à soulager la fatigue et à restaurer la vitalité.
5) Détoxifie le corps
Le café Sukku a des propriétés détoxifiantes et favorise en outre la transpiration qui aide à éliminer naturellement les toxines du corps.
Recette de café Sukku : étape par étape
Vous savez maintenant pourquoi le café Sukku est une boisson naturelle appréciée. Voici une recette facile à préparer à la maison.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre sec (sukku)
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 2 à 3 gousses de cardamome
- 2 cuillères à café de jaggery (vous pouvez le remplacer par du miel).
- 2 tasses d'eau
Instructions:
Étape 1 : Torréfier les épices
Dans une poêle propre et sèche, faites légèrement griller les grains de poivre, les graines de coriandre et les gousses de cardamome. Cela permettra de révéler leur arôme et leurs vertus.
Étape 2 : Broyer les épices en poudre
Broyez les épices grillées jusqu'à obtenir une poudre fine. Vous pouvez conserver ce mélange d'épices moulues dans un récipient hermétique pour une utilisation ultérieure.
Étape 3 : Préparez la décoction
Dans une casserole, verser 2 tasses d'eau. Incorporer une cuillère à café du mélange d'épices et ajouter le gingembre en poudre.
Étape 4 : Faire bouillir
Laissez bouillir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les saveurs soient libérées et que le niveau d’eau ait légèrement diminué.
Étape 5 : Sucrer au goût
Ajoutez le miel ou le jaggery et filtrez dans une tasse.
Étape 6 : Savourez chaud
Savourez immédiatement votre tasse chaude de café Sukku pour profiter de ses meilleurs bienfaits.
Suggestions pour améliorer votre café Sukku
- Ajoutez du tulsi (basilic sacré) : Pour ressentir plus de soulagement dans vos voies respiratoires, ajoutez quelques feuilles de tulsi pendant que la décoction bout.
- Utilisez du jaggery de palme : Cet édulcorant traditionnel complète les épices et apporte des minéraux supplémentaires.
- Modifier la quantité d'épices : Si vous n'êtes pas habitué aux boissons à base de plantes, utilisez simplement de petites quantités de poivre et de gingembre ; le goût sera meilleur. (Vous pourrez augmenter la quantité à mesure que vous vous habituerez aux boissons à base de plantes.)
Pourquoi vous devriez préparer du café Sukku aujourd'hui
Le café Sukku n'est pas seulement une recette traditionnelle ; c'est aussi une boisson qui réchauffera votre corps et vous apportera réconfort et bien-être. Si vous souffrez d'un rhume ou d'une indigestion, ou si vous cherchez une boisson qui renforce votre système immunitaire, cette boisson à base de plantes vous apaisera. De plus, elle est facile à préparer, utilise des ingrédients courants et peut être consommée avec modération par la plupart des gens.
Réflexions finales
Si vous cherchez un complément naturel, savoureux et efficace contre le rhume et les troubles digestifs, ne cherchez plus : le café Sukku est fait pour vous ! Cette boisson réconfortante à base de gingembre, d'épices et de jaggery est à la fois saine et énergisante en toute saison. Essayez cette recette de café Sukku chez vous et vous constaterez une différence ; et consommez-la tout l'hiver !
Chez Amakari, nous apprécions la riche tradition des recettes indiennes qui nourrissent le corps et l'âme. Envie de déguster des recettes indiennes authentiques en dehors de chez vous ? Rendez-nous visite dans notre restaurant Indien a Maisons-Alfort,où chaque assiette offre un goût de tradition !